●我流 アンコウのさばき方
先日の結婚式の二次会で「アンコウ」を頂きました。…と言っても僕がもらったわけじゃなく、僕の友人がゲームで当たった賞品を「明日から家に居ないので…」という理由で、僕が譲り受けたものです。
そこで、早速自宅でアンコウの解体に挑戦してみました。もちろん、挑戦したのは嫁さんです。^_^; 有名なのは吊るし切りですが、どうもまな板の上でも調理できるみたいですね。ネットでさばき方を検索しましたが、いやはや便利な世の中になったもんです。
しかし、ふてぶてしい顔してますねー…。こんなグロテクスな生物が旨いんですから、世の中分からないものです。息子も「怖いー」って怖がってました。
せっかくなので解体の手順をご紹介しておきますが、人によってやり方が色々あるようですのであくまで我流の手順です。どうぞご了承下さい。